সি ফুড যে তেলে ভাজা হচ্ছে সেই তেলে অনান্য খাদ্য ভেজে খাওয়ার বিধান সম্পর্কে জানতে চাই।

Question

আসসালামু আলাইকুম,

আমার এই প্রশ্ন টি সি - ফুড বা সামুদ্রিক খাবার নিয়ে কিছু সংশয় নিয়ে। আজকাল শহর থেকে মফস্বল সব রেস্টুরেন্টেই সি - ফুড বা সামুদ্রিক খাবারের প্রচলন বেড়ে গেছে। প্রায় সব রেস্টুরেন্টেই সি - ফুড আইটেম বিক্রি করে। আমি জানি হানাফি ফিকহ মতে সি - ফুড হারাম বা সর্বোচ্চ পর্যায়ের মাকরুহ। তবে অনান্য মাজহাব মতে সি - ফুড হালাল।

আমার প্রথম প্রশ্ন হচ্ছে, আমরা জানি বিভিন্ন মাজহাবের মাঝে ইখতিলাফ টুকু মুবাহ বা মুস্তাহাব পর্যায় নিয়ে। কিন্তু এই বিষয়ে হালাল বা হারাম পর্যায়ের ইখতেলাফ হয়ে গেলো কিভাবে?

আমি একটি ফতোয়ার গ্রুপ (হানাফি ফিকহ) থেকে জানতে পেরেছি, কোন তেলে কোন হারাম খাবার (কুকুর বা শুকর বা আল্লাহর নাম ব্যতিত জবাই করা পশু) রান্না করলে সেই তেলে অনান্য হালাল খাবার রান্না করলে বা ফ্রাই করলে সেই হালাল খাবার খাওয়াও জানায়েজ তথা হারাম হবে।

উল্লেখ্য যে, বেশিরভাগ রেস্টুরেন্টেই একই তেলে বিভিন্ন রকমের খাবার ফ্রাই করে। তারা একই তেলে তারা স্কুইড বা কাকড়া ফ্রাই করে আবার একই তেলে চিকেন বা ফ্রেঞ্চ ফ্রাই এর মত হালাল খাবারও ফ্রাই করে।

আমার দ্বিতীয় প্রশ্ন হচ্ছে, কোন তেলে যদি সি - ফুড তথা কাকড়া বা অক্টোপাস ফ্রাই করে সেই তেলেই আবার হালাল সি - ফুড তথা মাছ বা অননান্য হালাল পশু ফ্রাই করা হয় সেটা কি আমাদের জন্য হালাল হবে? 

Answer 1

ওয়া আলাইকুমুস-সালাম ওয়া রাহমাতুল্লাহি ওয়া বারাকাতুহু। 

বিসমিল্লাহির রাহমানির রাহিম।

জবাবঃ-

আলহামদুলিল্লাহ!

(১)

"আমরা জানি বিভিন্ন মাজহাবের মাঝে ইখতিলাফ টুকু মুবাহ বা মুস্তাহাব পর্যায় নিয়ে।" 

এটা অধিকাংশ ক্ষেত্রে। কিছু কিছু ক্ষেত্রে হালাল হারামের ইখতিলাফও রয়েছে।

(২)

যে তেলে কাকড়া ফ্রাই করা হবে, সেই তেলে যদি পরবর্তীতে হালাল কোনো জিনিষ ফ্রাই করা হয়, তাহলে সেই হালাল জিনিষও তখন হারাম হিসেবে বিবেচিত হবে।

দারুল উলূম দেওবন্দের একটি ফাতাওয়ায় বলা হয়,

(فتوى: 297/د = 290/د)

غیرمسلم کے یہاں چکن اور مٹن نہ کھانے کی وجہ غیر مذبوح ہونا یا حرام گوشت ہونا ہوگا، غیر مذبوح نجس کے حکم میں ہے، لہٰذا جب اس کو کسی تیل میں فرائی کرلیا گیا تو تیل بھی نجس ہوگیا، اگر اس نجس تیل میں کوئی اور چیز فرائی کی جائے گی تو وہ بھی نجس ہوجائے گی۔ ایسی صورت میں فرائی کی ہوئی مچھلی کا حکم یہ ہے کہ اگر آپ کو یقینی طور پر معلوم ہے کہ اسی نجس تیل میں فرائی کی گئی ہے تب تو اس مچھلی کا کھانا حرام ہے۔ اور اگر ظن غالب ہو تو مکروہ تحریمی ہے اور اگر شبہ ہے تو احتیاط کرنا اولیٰ اور بہترہے۔